Ländliches Betriebs- und Haushaltsmanagement (Lehrberuf) - Lehrzeit: 3 Jahre

Ländliche Betriebs- und Haushaltsmanager*innen führen sowohl den Haushalt in landwirtschaftlichen Betrieben als auch die Betriebe selbst. Ihr weitgespannter Aufgabenbereich erstreckt sich von der Haushaltsführung über den Gartenbau, die Tierhaltung und den Verkauf von landwirtschaftlichen Produkten bis hin zu touristischen Zusatzangeboten wie Gästezimmer und "Urlaub am Bauernhof".

Im Bereich der Haushaltsführung führen ländliche Betriebs- und Haushaltsmanager*innen die Reinigung und Pflege der Wohn- und Arbeitsräume durch. Sie pflegen Wäsche und Kleidung, reinigen und bedienen Haushaltsgeräte und -maschinen und halten diese instand. Sie bereiten für die Mitarbeiter*innen des landwirtschaftlichen Betriebes Mahlzeiten und Jausen zu, konservieren Fleisch, Gemüse und Obst, halten die Vorrats- und Lagerräume in Ordnung und treffen Vorkehrungen zur Schädlingsbekämpfung. Über die Leistungen des landwirtschaftlichen Betriebes führen sie genaue Aufzeichnungen und Dokumentationen.

Bei der Pflege des Hausgartens stechen sie die Erde um, düngen und bewässern sie und legen Beete an. Sie pflanzen Gemüsepflanzen (z. B. Tomaten, Karotten, Erbsen, Salate, Radieschen), Gartenkräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie) und Beerensträucher (z. B. Ribisel, Stachelbeeren) an. Regelmäßig gießen sie die Beete, jäten Unkraut, lagern die geernteten Gemüse ein oder verarbeiten sie sachgerecht weiter. Im Bereich der Haus- und Nutztierhaltung (Kühe, Geflügel, Ziegen, Schafe) führen sie Stallarbeiten durch, Füttern die Tiere und melken das Melkvieh, meist unter Einsatz von Maschinen und automatischen Anlagen.

In manchen landwirtschaftlichen Betrieben organisieren Ländliche Betriebs- und Haushaltsmanager*innen außerdem Ab-Hof-Verkäufe von landwirtschaftlichen Produkten, die sie selbst herstellen, oder betreuen Stände auf Bauernmärkten. Sie führen manchmal auch touristische Nebenbetriebe wie Zimmervermietungen oder "Urlaub am Bauernhof". Dabei beantworten sie Anfragen, führen Buchungen durch, empfangen die Gäste und betreuen sie während des gesamten Aufenthalts. Sie bereiten das Frühstück zu, machen Vorschläge für Aktivitäten und Besichtigungen und stehen auch sonst für Fragen der Gäste zur Verfügung. Bei "Urlaub am Bauernhof" Angeboten organisieren sie Aktivitäten am Hof selbst und ermöglichen den Gästen und dabei insbesondere Kindern, Erlebnisse am Hof und ganz besonders mit den Bauernhoftieren.

Ländliche Betriebs- und Haushaltsmanager*innen führen Marketingaktivitäten durch, um die Angebote bekannt zu machen, kommunizieren mit Tourismus- und Regionalverbänden und kümmern sich um die Abrechnungen und die Dokumentation der Verkäufe und Urlaubsaufenthalte.

Die Arbeitsmittel von ländlichen Betriebs- und Haushaltsmanager*innen sind ebenso vielfältig wie ihre Aufgabenbereiche. Im Aufgabenbereich Reinigung hantieren sie besonders mit diversen Reinigungs- und Waschmitteln und mit Reinigungsgeräten (z. B. Waschmaschinen, Staubsauger, Besen). Für die Zubereitung von Mahlzeiten etc. verwenden sie entsprechende Küchengeräte und Utensilien wie z. B. Messer, Schneidbretter, Töpfe, Löffeln, Schüsseln. Im Garten gehören z. B. Spaten, Kübel, Rasenmäher, Wasserschläuche zu ihren Arbeitsmitteln und bei der Lagerung stehen Kühlgeräte und Kisten ganz oben auf der Verwendungsliste.

Im Bereich der Viehzucht und Nutztierhaltung arbeiten ländliche Betriebs- und Haushaltsmanager*innen mit Schaufeln, Mistgabeln, elektrischen oder digitalen Fütterungsanlangen und Melkmaschinen. Für den Ackerbau verwenden sie Samen, Dünger und Maschinen zur Aussaat bzw. Ernte. Für die Organisation der touristischen Aktivitäten und Ab-Hof-Verkäufe sowie für die Planung und Dokumentation aller Arbeit, der Ernteergebnisse oder auch des Saatgut- und Düngemittelverbrauches setzen sie Computer, Notebooks und Tablets mit facheinschlägiger  Software ein. Sie kommunizieren mit Telefon, Mobiltelefon, E-Mail, Messengerdiensten und verwenden zum Teil auch Buchungsplattformen für die Gästezimmervermietung sowie Onlineshops für ab Hof Verkäufe.

Ländliche Betriebs- und Haushaltsmanager*innen arbeiten in landwirtschaftlichen Betrieben oder an landwirtschaftlichen Schulen. Sie verbringen viel Zeit in Wohnräumen, Küchen, Gärten, Ställen und auf Äckern. Landwirtschaftliche Produkte verkaufen sie direkt ab Hof oder auf Bauernmärkten und beliefern Bio-/Bauernläden im städtischen Bereich. In touristischen Regionen, wo viele Landwirtschaftsbetriebe auch mit Fremdenzimmer geführt ("Urlaub am Bauernhof") werden, sind sie für die Betreuung der Gäste und der Zimmer zuständig.

Ländliche Betriebs- und Haushaltsmanager*innen arbeiten mit Berufskolleg*innen, Landwirt*innen und landwirtschaftlichen Hilfskräften zusammen. Sie stehen in Kontakt zu Mitarbeiter*innen von Behörden, Kund*innen und Gästen.

• Wohnräume, Hausrat, Wäsche und Bekleidung reinigen und pflegen
• Mahlzeiten, Jausen und Getränke zubereiten (z. B. Fruchtsäfte, Most)
• Vorratshaltung, Lagerung und Weiterverarbeitung von landwirtschaftlichen Produkten (z. B. Obst konservieren, Milchprodukte, Wurst- und Fleischwaren, Brote erzeugen)
• Wäsche und Heimtextilien reinigen und pflegen (Vorhänge, Bettwäsche, Teppiche)
• den Hausgarten betreuen
• Haus- und Nutztiere füttern und tränken, die Ställe reinigen, Melkvieh melken (Kühe, Ziegen, Schafe)
• Milch zu Butter und Käse weiterverarbeiten
• bei Arbeiten im Bereich des Ackerbaus mithelfen; Bodenbearbeitung, Pflanzenpflege, Erntearbeiten
• landwirtschaftliche Produkte verkaufen (ab Hof oder auf Bauernmärkten)
• Urlaubsgäste betreuen (z. B. Frühstückszubereitung), Gästezimmer betreuen

Beschäftigungsmöglichkeiten für Ländliche Betriebs- und Haushaltsmanager*innen bestehen insbesondere:

• als mitarbeitendes Familienmitglied in landwirtschaftliche Klein- und Mittelbetriebe (vorwiegend Familienbetriebe)
• landwirtschaftliche Groß- und Gutsbetriebe
• als Lehrende an landwirtschaftlichen Fach- und Berufsschulen

HINWEIS:
Wenn du einen landwirtschaftlichen Betrieb (Bauernhof) oder landwirtschaftlichen Flächen kaufen willst, um deinen eigenen Bauernhof zu führen, solltest du dich über die im jeweiligen Bundesland geltenden Ausbildungsnachweise informieren. Beispielsweise kann es erforderlich sein, dass du einen Facharbeiter*innenbrief, also eine abgeschlossene Ausbildung zum/zur landwirtschaftlichen Facharbeiter*in benötigst. Rechtsgrundlage dafür ist das jeweilige Grundverkehrsgesetz deines Bundeslandes. (vgl. www.lehrlingsstelle.at)

Der Beruf Ländliche Betriebs- und Haushaltsmanager*in ermöglicht mit entsprechender Berufserfahrung und Weiterbildung beispielsweise die Spezialisierung auf:

• Gästebeherbergung, Urlaub am Bauernhof
• Nutztierhaltung (z. B. Kühe, Schweine, Schafe, Ziegen, Geflügel)
• Fleisch- und Wurstwarenerzeugung
• Milchwirtschaft, Käserei
• Brot- und Gepäckerzeugung
• biologische/ökologische Bioprodukte
• landwirtschaftliche Lagerwirtschaft und Lagerlogistik
• Betriebsmanagement, Verwaltung

Spezialisierungs- und Aufstiegsmöglichkeiten (Auswahl):

• Agrarkaufmann / Agrarkauffrau
• Hofberater*in
• Landwirt*in
• Landwirtschaftliche*r Haushaltsberater*in

Hier finden Sie ein paar Begriffe, die Ihnen in diesem Beruf und in der Ausbildung immer wieder begegnen werden:

 Nachhaltige Landwirtschaft,  Ökologie,  Schädlinge