Messerschmied*in

Messerschmied*innen arbeiten in Industriebetrieben sowie in Betrieben des Messerschmiedegewerbes wo sie mit der Herstellung, Wartung und Reparatur von Schneidwerkzeugen (wie z. B. Haushaltsmesser und Scheren, chirurgische Messer) und Schneidmaschinen (z. B. in Produktions- und Verpackungsanlagen) befasst sind. Sie prüfen die Schärfe und Funktionstüchtigkeit von Schneidblättern und Messersätzen und schleifen abgenutzte oder stumpfe Klingen. Das Schleifen der Klingen erfolgt an speziellen Schleifmaschinen. Dazu werden die Schneidwerkzeuge in eine Vorrichtung mit einer rotierenden Schleifscheibe eingespannt und geschliffen. Gegen die beim Schleifvorgang entstehende Hitze und Reibung wird Kühlflüssigkeit, meist Wasser, zugeführt. Nach dem Schleifen wird die Schneide des Werkstückes mit einem feinen Ölstein abgezogen, um Schleifgrate zu entfernen. Die Messerschmied*innen erneuern und reparieren auch Messergriffe und fertigen Zubehörteile wie Taschen und Hülsen an.

Aufgrund der zunehmenden industriellen Fertigung kommt der handwerklichen Herstellung von Schneidwerkzeugen eher geringe Bedeutung zu. Im Rahmen der handwerklichen Fertigung erzeugen Messerschmied*innen Spezialgeräte, Spezialmesser, Ziermesser und andere Sonderanfertigungen nach Kund*innenwünschen. Dazu schneiden sie vorgefertigte Rohlinge zu und verformen diese nach dem Erhitzen mit geeigneten Hämmern, Maschinenhämmern oder Schmiedepressen.

Messerschmied*innen arbeiten mit Schneidwerkzeugen aller Art (z. B. Küchenmesser, Taschenmesser, Scheren, Chirurgiemesser, Brotschneidmaschinen sowie mit industriellen Schneidanlagen und Schneidmaschinen. Sie hantieren mit Klingen, Schneidblättern und Messersätzen aller Art und Größen und mit Schleifscheiben, Rohlingen, Wasser und Kühlmittel usw.

Im Rahmen von Schleifarbeiten arbeiten sie an diversen Schleifmaschinen und Schleifpressen. Bei der Herstellung und Erzeugung von Messern und Schneidwerkzeugen arbeiten sie mit verschiedenen Schmiedewerkzeugen, Werkzeugmaschinen und Handwerkzeugen und -geräten wie z. B. Feilen, Sägen, Bohrern, Löt- und Schweißgeräten, Hämmern, Zangen und Schraubenziehern. Sie lesen und verwenden technische Unterlagen, Werkskizzen und Zeichnungen und führen Ordner, Mappen, Service- und Wartungsprotokolle.

Messerschmied*innen arbeiten in Werkstätten von Klein- und Mittelbetrieben des Messerschmiedegewerbes oder in Werks- und Produktionshallen von Industriebetrieben. Sie arbeiten eigenständig sowie im Team mit Berufskolleg*innen, Vorgesetzten und verschiedenen Fach- und Hilfskräften zusammen, siehe z. B. Metallbearbeitung (Lehrberuf), Metallgestalter*in, Metalldesign - Metalldrückerei (Lehrberuf).

• Arbeitsvorbereitung: Werkmaterialien, Bleche und Metalle, vorgefertigte Rohlinge zusammenstellen
• technische Skizzen und Pläne, Werkzeichnungen und dergleichen lesen und verwenden
• Schneidewerkzeuge verschiedenster Art wie z. B. Hand- und Maschinenmesser, Chirurgiemesser, Friseurmesser, Spezialmesser und -scheren von Großküchen und Fleischereien etc. herstellen, warten und reparieren
• verschiedene metallbearbeitende Verfahren anwenden wie z. B.: Schmieden, Hämmern, Biegen, Härten, Pressen, Schleifen
• diverse Service-, Wartungs- und Reparaturarbeiten und Schleifarbeiten an Schneidgeräten und Schneidmaschinen durchführen
• Messergriffe aus Holz, Kunststoff, Metall oder Horn reparieren und erneuern
• Stahl- und Schneidwaren bestellen und einkaufen
• Betriebsbücher wie z. B. Buchhaltung, Lagerbücher, Kunden- und Lieferantenkarteien führen
• Telefon- und Schriftverkehr mit den Kund*innen und Lieferant*innen durchführen
• Kund*innen beraten und informieren

• Betriebe des Messerschmiedegewerbes
• Industriebetriebe der Schneidwarenerzeugung

Hier finden Sie ein paar Begriffe, die Ihnen in diesem Beruf und in der Ausbildung immer wieder begegnen werden:

 CAD,  CNC,  Härteprüfgeräte,  Metallurgie,  Qualitätsmanagement