Servierkraft (m./w./d.)
Weiterbildung & Karriere
Art: a.o. Lehrabschluss
Dauer: 96-220 LE
Form: Berufsbegleitend und Vollzeit
Voraussetzungen:
- Vollendung des 18. Lebensjahres zum Zeitpunkt der Prüfung
- Nachweis von einschlägiger Berufspraxis von 1,5 Jahren bzw. im Umfang der halben Lehrzeit
- Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
Abschluss:
Seminarbestätigung bzw. Zeugnis
Berechtigungen:
Antritt zur Lehrabschlussprüfung bei der zuständigen Lehrlingsstelle der Wirtschaftskammern - bei erfolgreichem Abschluss Berechtigung zur Berufsausübung
Info:
Die Ausbildungsinhalte und der Umfang der Inhalte sind abhängig vom Anbieter und variieren zum Teil erheblich.
Zielgruppe: Personen, die keine reguläre Lehrzeit absolviert haben, jedoch eineinhalb Jahre einschlägige Berufserfahrung als Restaurantfachfrau und Restaurantfachmann nachweisen können und ihren formalen Lehrabschluss nachholen möchten.
Dauer: 96-220 LE, verteilt auf 3 Wochen bis zu 6 Monaten
Kosten: ca. EUR 1.650,00 - EUR 2.800,00
Inhalte:
- Arbeiten am Tisch und den Umgang mit dem Gast
- Filetieren, Tranchieren, Flambieren, Marinieren
- Tisch decken, Servierübungen
- Gläserkunde, Inventarkunde, Mise en place
- Getränke- und Warenkunde
- Marketing und Kommunikation
- HACCP
- Grundlagen der Betriebswirtschaft
- Buchführung
- Fachrechnen
- Fachkunde
WIFI Oberösterreich
Wiener Straße 150
4021 Linz
Tel.: +43 (0)5 7000 -77
Fax: +43 (0)5 7000 -7609
E-Mail: kundenservice@wifi-ooe.at
Internet: http://www.wifi-ooe.at
WIFI Salzburg
Julius-Raab-Platz 2
5020 Salzburg
Tel.: +43 (0)662 / 88 88 -411
Fax: +43 (0)662 / 88 32 14
E-Mail: info@wifisalzburg.at
Internet: https://www.wifisalzburg.at/
WIFI Steiermark
Körblergasse 111-113
8021 Graz
Tel.: +43 (0)316 / 602 -1234
Fax: +43 (0)316 / 602 -301
E-Mail: info@wifi.wkstmk.at
Internet: https://www.stmk.wifi.at
BFI Wien
Alfred-Dallinger-Platz 1
1030 Wien
Tel.: +43 1 811 78 -10100
Fax: +43 1 811 78 -10111
E-Mail: information@bfi.wien
Internet: https://www.bfi.wien
KUS - Kultur- und Sportverein der Wiener Berufsschulen
Hütteldorfer Straße 7-17
1150 Wien
Tel.: +43 (0)1 / 89 00 254 -620
Fax: +43 (0)1 525 25 -77355
E-Mail: complete@kusonline.at
Internet: https://www.lehre-fertig.at
Schwerpunkte:
Der Verein dient allen Bestrebungen im Sinne einer Jugendpflege bzw. Jugendfürsorge, des Körpersports, der Schul- und Volksbildung, der Erziehung für Jugendliche, insbesondere der Wiener Berufsschüler*innen während ihrer Lehrausbildungszeit.
WIFI Wien
Währinger Gürtel 97
1180 Wien
Tel.: +43 (0)1 / 476 77 -5555
Fax: +43 (0)1 / 476 77 -5588
E-Mail: Kundenservice@wifiwien.at
Internet: https://www.wifiwien.at/
Art: Sonstige Ausbildung
Dauer: 68-100 Lehreinheiten
Form: Berufsbegleitend
Voraussetzungen:
- Mindestalter von 18. Jahren zum Zeitpunkt der Prüfung
Abschluss:
Zeugnis und WIFI-Diplom
Info:
Kosten: EUR 1.170,00 - EUR 1.610,00
Je nach WIFI sind die Kurse - Basiskurs, Aufbaukurs, Diplomkurs - auch einzeln buchbar.
Inhalte:
- Bar- und Cocktailgeschichte
- Waren- und Getränkekunde
- praktisches Arbeiten mit Shaker und Blender
- Zubereitungsarten internationaler Standarddrinks
- Weiterentwicklung der praktischen Fertigkeiten an der Bar inkl. Wein- und Schaumweinservice
- Barkalkulation mit Wareneinsatz- und Schwundberechnung
- Gestaltung der Barkarte inklusive gesetzlicher Bestimmungen
- verkaufsfördernde Maßnahmen
- Zusatzverkauf - Exkursion
- Perfektionierung des professionellen Barbetriebs
- Zubereitung internationaler Spirituosen und Cocktails
- Degustation und Verkostung
- 'Flairtending'
- Showmixen
WIFI Kärnten
Europaplatz 1
9021 Klagenfurt
Tel.: +43 (0)5 9434 -901
Fax: +43 (0)5 9434 -911
E-Mail: wifi@wifikaernten.at
Internet: https://www.wifikaernten.at/
WIFI Niederösterreich
Mariazeller Straße 97
3100 St. Pölten
Tel.: +43 (0)2742 / 851 -20000
E-Mail: kundenservice@noe.wifi.at
Internet: https://www.noe.wifi.at/
WIFI Oberösterreich
Wiener Straße 150
4021 Linz
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WIFI Salzburg
Julius-Raab-Platz 2
5020 Salzburg
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WIFI Steiermark
Körblergasse 111-113
8021 Graz
Tel.: +43 (0)316 / 602 -1234
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Internet: https://www.stmk.wifi.at
WIFI Tirol
Egger-Lienz-Straße 116
6020 Innsbruck
Tel.: +43 (0)5 90 905 -7000
Fax: +43 (0)5 90 905 -57777
E-Mail: info@wktirol.at
Internet: http://www.tirol.wifi.at
WIFI Vorarlberg
Bahnhofstraße 24
6850 Dornbirn
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Fax: +43 (0)5572 / 38 94 -171
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WIFI Wien
Währinger Gürtel 97
1180 Wien
Tel.: +43 (0)1 / 476 77 -5555
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E-Mail: Kundenservice@wifiwien.at
Internet: https://www.wifiwien.at/
Art: Sonstige Ausbildung
Dauer: 64-92 Lehreinheiten
Form: Berufsbegleitend und Vollzeit
Voraussetzungen:
- Besuch eines Basiskurses oder vergleichbare Ausbildung
- mindestens 1 Jahr Praxiserfahrung
Abschluss:
Zeugnis, Diplom
Info:
Zielgruppe: Bar-MitarbeiterInnen aus Restaurant- und Hotelbetrieben, QuereinsteigerInnen sowie Privatpersonen, die über Grundkenntnisse verfügen und an einer professionellen Ausbildung interessiert sind
Kosten: EUR 790,00 - EUR 1.440,00 exkl. Prüfungsgebühr
Inhalte:
- die Bar: Geschichte, Entwicklung und Arten
- Fachbegriffe von A bis Z
- Einrichtung und Grundausstattung der Bar
- Organisation und Kalkulation
- Barkarten erstellen
- praktisches Mixen internationaler Cocktails
- Cocktails selbst kreieren
- Garnituren und moderne Kreationen
- Warenkunde mit Getränkelexikon
- Barservice
- Verkaufsgespräche
WIFI Kärnten
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