Berufsgruppe:
Lebens- und Genussmittel / Ernährung
Arbeitsfeld: A la Carte & Tagesmenü: Berufe in der Gastronomie

Bäckerei (Lehrberuf) - Lehrzeit: 3 Jahre

Andere Bezeichnung(en):
Bäcker*in

English: Bakery (Baker)

Ausbildung

Die Ausbildung zum/zur Bäcker*in erfolgt seit 1. August 2019 im Lehrberuf Bäckerei.

Die Ausbildung erfolgt als Lehrausbildung (= Duale Ausbildung). Voraussetzung dafür ist die Erfüllung der 9-jährigen Schulpflicht und eine Lehrstelle in einem Ausbildungsbetrieb. Die Ausbildung erfolgt überwiegend im Ausbildungsbetrieb und begleitend dazu in der Berufsschule. Die Berufsschule vermittelt den theoretischen Hintergrund, den du für die erfolgreiche Ausübung deines Berufs benötigst.

Wichtig: Der Besuch der Berufsschule setzt im Normalfall eine (betriebliche) Lehrstelle voraus. Du kannst dir deine Berufsschule NICHT aussuchen, sondern wirst ihr zugewiesen.

Art: Lehre

Dauer: 3 Jahre

Form: Dual

NQR-Level: 4  ISCED-Level: 3  

Voraussetzungen:

  • Erfüllung der 9-jährigen Schulpflicht

Abschluss:

Lehrabschlussprüfung im Beruf Bäckerei
Mit erfolgreicher Lehrabschlussprüfung sind die Lehrabsolvent*innen berechtigt die Berufsbezeichnung "Bäckerin" bzw."Bäcker" zu tragen.

Berechtigungen:

  • Ausübung des erlernten Berufes
  • Zugang zur Meisterprüfung im jeweiligen Fachbereich, zur Berufsreifeprüfung und einschlägigen Weiterbildungsangeboten
  • Möglichkeit der selbstständigen Berufsausübung im Fachbereich gemäß Gewerbeordnung

Info:

Die Lehrausbildung (= duale Ausbildung) erfolgt überwiegend in einem Betrieb (Lehrbetrieb); rund 80 % der Ausbildungszeit. Um einen Ausbildungsplatz zu bekommen, musst du dich bei einem passenden Lehrbetrieb bewerben.
Im Lehrbetrieb erlernst du deinen gewählten Beruf direkt am Arbeitsplatz, in Backstuben, Verkaufsräumen usw. in Zusammenarbeit mit Kolleginnen und Kollegen und mit Kundinnen und Kunden.

Etwa 20 % der Ausbildungszeit verbringst du in der Berufsschule.
In der Berufsschule wird das Allgemeinwissen vertieft und theoretisches Hintergrundwissen, aber auch praktische Fertigkeiten für den gewählte Beruf vermittelt.

Berufsschule des Bundes St. Egyden am Steinfeld (NUR FÜR INSASSEN DER JUSTIZANSTALT GERASDORF)
Puchberger Straße 1
2731 St. Egyden am Steinfeld

 +43 (0)2638 / 774 31 -630
 318025@aon.at

Landesberufsschule Baden
Josef-Kollmann-Straße 1
2500 Baden

 +43 (0)2252 / 867 72 -0
 direktion@lbsbaden.ac.at
 https://lbsbaden.ac.at/

Tiroler Fachberufsschule für Ernährung, Schönheit, Chemie, Medien - Standort St. Nikolaus
Innstraße 36
6020 Innsbruck

 +43 (0)512 / 28 57 15
 direktion@tfbs-escm.tsn.at
 https://tfbs-escm.at/

Berufsschule für den Lebensmittel, Tier- und Zahnbereich
Längenfeldgasse 13-15
1120 Wien

 +43 (0)1 4000 95 341
 office@bsltz.at
 https://bsltz.at/

Lehrabschluss im zweiten Bildungsweg (außerordentliche Zulassung zur Lehrabschlussprüfung):

Neben Lehrlingen, die ihre festgelegte Lehrzeit beendet haben und Personen, die aufgrund einer schulischen Ausbildung keine Lehrzeit zurücklegen müssen, werden ausnahmsweise auch folgende Personen zur Lehrabschlussprüfung zugelassen:

a) Personen, die das 18. Lebensjahr vollendet haben und glaubhaft machen können, dass sie die erforderlichen Fertigkeiten und Kenntnisse für den betreffenden Lehrberuf auf andere Weise erworben haben (z. B. durch entsprechende Anlernzeiten, praktische Tätigkeiten oder Kursveranstaltungen).

oder

b) Personen, die mindestens die Hälfte der Lehrzeit eines Lehrberufes absolviert haben (bei einer Lehrzeit von 3 Jahren also 1 1/2 Jahre) und keine Möglichkeit haben, für die restliche Zeit einen Lehrvertrag abzuschließen.

Für die Fachtheorie empfiehlt sich der Besuch entsprechender Kurse (oder der Berufsschule).

Art: a.o. Lehrabschluss

Dauer: 160 LE

Form: Berufsbegleitend

Kurzbeschreibung

Nach Absolvierung des Vorbereitungslehrgangs auf die a.o. LAP haben die Teilnehmer*innen sich eine fundierte Grundausbildung des Bäckerhandwerks erarbeitet und sind gut auf den theoretischen und praktischen Teil der a.o. LAP vorbereitet. (Quelle: WIFI Wien)

Voraussetzungen

Der Kurs steht allen Interessierten offen.

Für den Antritt zur Lehrabschlussprüfung sind formal folgende Voraussetzungen zu erfüllen:

  • Vollendung des 18. Lebensjahres zum Zeitpunkt der Prüfung
  • Nachweis von einschlägiger Berufspraxis von 1,5 Jahren bzw. im Umfang der halben Lehrzeit (detaillierte Info dazu erteilt die Lehrlingsstelle)

Zielgruppe

  • alle Interessierten, die als Bäcker*in arbeiten wollen
  • alle, die zur a.o. LAP für Bäcker*innen antreten wollen.
  • Mitarbeiter*innen von Bäckereien, die noch keine Fachausbildung absolviert haben.
  • Köch*innen und Zuckerbäcker*innen, die sich eine Zusatzqualifikation als Bäcker*in erarbeiten möchten.
  • Quereinsteiger*innen, die den Beruf Bäcker*in erlernen möchten.
  • alle, die professionell backen lernen wollen.

Kosten
EUR 2.365,00

Abschluss

Teilnahmebestätigung

Berechtigungen

Antritt zur Lehrabschlussprüfung bei der zuständigen Lehrlingsstelle der Wirtschaftskammern - bei erfolgreichem Abschluss Berechtigung zur Berufsausübung

Beschreibung

Inhalte - Überblick:

WIFI Wien
Währinger Gürtel 97
1180 Wien

 +43 (0)1 / 476 77 -5555
 Kundenservice@wifiwien.at
 https://www.wifiwien.at/

Hier geht es zu den Lehrlingstellen der Wirtschaftskammern Österreichs: » Lehrlingsstellen

Hier geht es zur Ausbildungsordnung & Prüfungsordnung: Ausbildungsordnung & Prüfungsordnung